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目前网络上各种关于饮食的谣言不断，偶然间看到某微信文章里一则关于海参食谱的偏方：“将水发海参和洗净的猪蹄煮烂食之，为治疗脑血栓的最佳药膳之一”相信有点营养常识的人都知道，猪蹄有大量脂肪，如果真这样长期吃下去，到底是改善病情还是加重病情啊？！ 年过40岁，高血压问题就应该注意了，长期下去可能引起一系列心血管疾病，如脑血栓。远离那些谣言，高血压病人饮食应该注意什么呢？ ➀ 控制饮食摄入的能量。越肥胖，高血压的风险越大，只要有效减少了体内脂肪，通常可以使血压明显下降。因此每天摄入能量不能太高，应尽量坚持“饭食七八分饱”的原则。 ➁ 控制高脂肪动物食品的摄入量。比如高脂肪比例的牛肉，羊肉，猪肉应少吃，可以用豆制品等代替动物性蛋白，另外可以多食用鱼、虾等低脂水产品（尽量采用清蒸、炖等烹饪方式，忌油炸）。海参是高蛋白、低脂、无胆固醇食品，高血压病人吃海参是再合适不过了！ 鱼虾与海参等低脂高蛋白水产品是高血压病人的好食品 ➂ 控制烹饪油用量。炒菜尽量少放油，并且用部分蒸菜和凉拌菜代替炒菜，可大大减少食用油的摄入量。 ➃ 多吃富含膳食纤维的主食。例如粗粮、豆子和薯类代替精白面粉和精白米饭，粗粮、豆子、薯类富含钾、镁等矿物质，对于控制血压很有好处。 ➄ 多吃蔬菜，尤其是绿叶菜。可供应大量的抗氧化物质和钾镁钙等矿物质。 ➅ 非常重要的一点，一定要控制盐的摄入量。尽量不要吃任何腌渍食品、加工肉制品，也尽量少吃油饼、火烧等含盐的主食，少喝或者不喝咸味的汤。当然，很多人习惯了重口味，少盐的食物吃不下，不过只要坚持3个月，味蕾的敏感度就能上升，就更能体会食材原汁原味的美味。另外，也可以通过加一些不含盐的辅料，例如醋、大蒜、胡椒粉、花椒等丰富食物风味。 最后推荐一个真正适合高血压患者的海参食谱： 海鲜豆腐蔬菜煲 用料： 海参、鲜虾、鱿鱼、豆腐、西兰花、胡萝卜、葱、姜、蒜、高汤、酱油、料酒、橄榄油、盐 做法： ➀将泡发海参洗净切片，鱿鱼切片，鲜虾去壳去虾线，西兰花洗净切小朵，胡萝卜切片，豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜切蓉； ➁将海参、鱿鱼、虾仁、西兰花放入沸水中焯过，捞出沥干； ➂锅内注入少量油，略热，炒香葱、姜、蒜，放入虾仁、海参、鱿鱼翻炒，加入料酒，菜花，胡萝卜翻炒，再加入适量酱油、高汤、盐，翻匀，转入砂锅中，加入豆腐，焖8-10分钟，即成。 本菜谱中，海参、鱿鱼、虾仁、豆腐提供了丰富的蛋白质和钙； 西兰花、胡萝卜提供丰富的胡萝卜素、钾、镁等微量元素， 烹饪过程中少油少盐，是一道营养丰富又低脂低钠的健康食谱，高血压患者可以放心吃。
