（点击图片可直接购买） 提起“yan刺参”，总有人问，是不是带“盐”的海参，说的有没有你？！！其实它的名字的由来源于它们生长在岩石上，并且带刺。 岩刺参是生长在大西洋海域的，分布范围比较广，因为野生海参生长缓慢，为了能让海洋中的海参们子子孙孙无穷尽也，我们每批货的捕捞地点都不完全一样。但是可以百分百保证是纯野生的，无需担心抗生素、激素，这也是大家选择国外海参的主要原因吧！ 外型 它的形状，浑身不规则的刺，但是跟中国刺参比，刺排列的没有那么整齐，也没有那么尖和细。关于海参的“刺”，不少中国人有近乎迷信的看法，认为海参的刺越多越好……而其实我们在实验室研究海参营养时，都是冻干后直接磨粉的，根本不会比较你的刺多刺少好吗！ 而且实实在在的数据证实，刺的多少真的跟营养没有任何相关性！当然，任何一件商品嘛，难免要考虑到人们的接受程度，相对墨西哥黑仔刺参、北冰参、阿拉斯加红参等”奇形怪状“的海参，它的外形算是最接近中国刺参的了，所以如果送海参给亲戚朋友领导，岩刺参倒是不错的选择，最起码不会统统用“海茄子”来误解你的一片心意。 泡发倍数 岩刺参算海参天下系列海参中价位最高的了，但是它高也有高的道理，以岩刺参和黑仔刺参做对比，黑仔刺参一般发6-8倍，而岩刺参泡发为13倍起（保证口感不会过软），甚至有买家反应自己泡出了17倍效果，正由于它的超高涨发率，仔细算起价格来，也没有那么高了。 营养 在这里提醒大家，请不要相信某些品牌海参那些华丽丽的所谓的“SGS检测（无意黑SGS，纯粹举例）”，事实上，海参中的主要活性物质（皂苷、磷脂、脑苷脂、多糖）的测定方法还在不断的完善（我曾经也是广大方法探索者中的一员）中，目前没有国家标准的检测方法，走在前沿的往往是高校的研究团队，所以请不要再被那些“漂亮”的数据与认证所欺骗了！ 我们的数据来自某研究海参多年的高校实验室，不敢保证完全准确，但确保真实。

目前在网上，错误的观点总是把人们团团围住，朋友圈的封闭性更使谣言几年不散，在海参圈也有个著名的谣言：“没有又细又长的刺的海参，都是茄子参。”所以常有人把美国野生海参也呼作“茄子参”，这实在是大大的误解，倘若诸多海参生而能言，一定会捶胸顿足，大呼“臣妾冤枉啊！”这篇小文章出自海参天下专门从事海参研究的工作人员之手，希望可以帮助大家学会如何识别“海茄子”。 疣足和管足 判断是不是茄子参，就有必要介绍一下海参的疣（you）足和管足。以阿拉斯加红参举例，细心的朋友一定已经发现了，红参不仅背面有刺，在腹面也有凸起。背面的刺，实际上是海参的感觉器官，学名叫疣足；腹面的凸起，又小又密，是海参的运动器官，学名叫管足。 阿拉斯加红参 由于生活环境的差异和千万年的进化，海参感觉器官有的需要很发达，刺就又细又长，比如阿拉斯加红参和辽参；有的不需要特别发达，刺就缩小了，比如大西洋岩刺参、墨西哥鲍鱼参和墨西哥肥仔刺参。 大西洋岩刺参（背部疣足短小密集） 南美黑仔刺参（靠近腹部的疣足发达，腹面遍布管足） 墨西哥鲍鱼参（背部疣足短小密集，腹面遍布管足） 有的退化成不太起眼的小凸起，比如黑米参；有的干脆小的几乎看不出来，就像北冰参那样。所以刺只是感觉器官，刺的多少，并不是判断海参是否有营养的方法，只是人们的审美趋向，海参天下的营养数据分析均来自实验室。 黑米参（疣足变为小突起） 加拿大北冰参（疣足十分小，管足呈带状密集分布） 管足的情况也差不多，因为生活习性不同，有的海参要经常在海底移动，“跑”来“跑”去，管足就很多很密；有的呆在一个地方不怎么动，管足就减少了，甚至少到不易察觉。 在海参天下之前的文章里也提到过实验室分析海参营养的方法，但许多不明真相的群众还是喜欢刺又尖又长的海参，所以很多无良商家就想尽一切你不知道的方法美容它们，结果就是海参的营养因此遭到了严重的破坏。 话说回来，“高颜值”海参受欢迎也是人之常情，毕竟我自己给亲朋好友送礼物也会选择漂亮些的，那么海参天下野生海参产品中论颜值，哪个最高呢？答案是“大西洋岩刺参”，除去天生外型漂亮（形状规则，通体泛琥珀色光泽）的优势，“大西洋岩刺参”还以13倍起的最高泡发率与软糯口感征服了许多买家，所以人家也是很有内涵的。 阿拉斯加红参则因其“上层出身”而备受欢迎，它的产地是有世界最纯净海域之称的“阿拉斯加海域”，而它的另一个神器目前所知最粗的海参筋“桂花蚌”堪称参界明星，被开发成了单品（目前海参天正在团购）。产于南美的黑仔刺参和鲍鱼参以肉出奇厚口感好最受大家肯定。黑米刺参与北冰参则是高性价比的典范，我们推荐海参都会根据的买家自身的需求，结合每种海参自身的特点。 现在，是时候见识一下那个传说中的海茄子到底是什么样子了。 海茄子 所谓的“茄子参”，就是疣足和管足全部消失的一类海参，全身光秃秃的。“茄子参”最早出自南海渔民之口，是一种通俗的说法，也叫做光参，顾名思义， 全身十分光滑，不仅背面没有刺（无疣足），就连腹部上，也是光光滑滑的（无管足）。产自浙江、福建沿海的海地瓜，就是茄子参，圆滚滚的身上，什么都没有。 茄子参晒干后，因为收缩的关系，表面会变得粗糙，出现褶皱，这就给我们的判断带来一些干扰，不过，泡发后的茄子参，依然是光光滑滑的，看一眼就知道。 海参天下没有海茄子，这几张图都是从网上搜索来的。 说到这里，大家是不是对茄子参有一个大致的认识了呢？所以，请再也不要把美国的野生海参与茄子参混为一谈了，它们根本不是一回事！ 再往深里讲两句，在物种分类学上，海参天下的野生海参，都是属于楯手目和枝手目；而茄子参，都是属于无足目和芋参目，有很大的不同，这细讲起来很是纷繁复杂，大家知道通过管足和疣足来简单区分就可以了。

这与海参这类物品的特性和我们国家的规定有关。

新冠病毒，海参天下与你一起抵御

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