清代医学著作《随息居隐食谱》告诉你怎么吃海参

清代医学家王士雄在其著作《随息居隐食谱》中就记载：“海参咸，温。滋肾、补血、健阳，润燥调经，养胎利产。凡产虚、病后、衰老、宜同火腿或猪羊肉煨食之。”

传统文化认为春季是万物复苏、阳气生发的季节，人体在经过夏长、秋收、冬藏三个季节后，体内已积蓄较多元气。所以春季养生要顺应阳气升发的特点，保护体内的阳气，使之不断充沛、旺盛。海参作为一种滋补食材，中医界一直认为可补肾益精、养血润燥，与春季养生的原则相契合。

我们从现代认知角度和日常生活经验来考察这个问题，会轻易得出下面的结论：春季气候变化多端，乍暖还寒，易使人体免疫力下降。万物复苏，各种病毒、细菌等病原体也随之活跃，如果在春天没有一个好身体就会生病，基础疾病也容易复发。所以，不管是初春未春气温多变，还是花红柳绿春意盎然，养生进补，增强体质都是必要和重要的。

最后推荐一个春季海参养生食谱，依照《随息居隐食谱》中所提，这是一个海参与猪肉的经典搭配：营养不腻，简单好做。

肉末海参
（作者：堂妈小厨）

食材：水发海参、猪肥瘦肉末、蒜末、葱末、蚝油、鸡汁、水淀粉适量。