Author Archives: 啦 蓝

海参是有着6亿年历史的古老生物，被称为海洋的活化石。你可能已经见过干海参，吃过各种海参美食，但是，你想不想看看这个活化石在海底是什么样的？不妨跟我来一起欣赏世界上形形色色色的海参“美”图（你问我为啥加“引号”，那是因为有些图片……可能会引起身体不适，但是没办法，你吃起来可是美滋滋啊！）。 你很熟悉的海参天下主要淡干海参品种 阿拉斯加红参｜大西洋岩刺参 南美黑仔刺参｜加拿大北冰参｜加勒比黑米参 以上小字可以点击跳转到官网 作为中国人，你可能在酒店和饭馆见得最多的是这种，没错，这就是中国的刺参（Apostichopus japonicus）。 中国刺参 曾经有些人认为，这就是海参的“标准模样”，是最正宗、最好吃、最有营养的海参，然而，随着人们眼界的不断扩展，世界上更多有个高价值的“奇形怪状”的海参进入被端上我们的餐桌。比如海参天下的明星产品，阿拉斯加红参(Parastichopus californicus)，产于纯净的阿拉斯基海域，营养和口感完全不输中国刺参。 鲜活的阿拉斯加红参可以说是相当艳丽俊美了 （完全同意，没毛病） ►点击上图购买海参天下阿拉斯加红参系列产品 加拿大北冰参(Cucumaria frondosa)，因为特别的长相，总是被误认为是没营养的海茄子，其实，人家营养高着呢，尤其脑苷脂、缩醛磷脂等活性物质异常丰富，并且口感爽脆，是名副其实的性价比之王。 啊！看到鲜活的加拿大北冰参我整个人都凌乱了 （我也是，不淡定了！） ►点击上图购买2017销量黑马淡干加拿大北冰参系列产品 产于神秘Baja california的的墨西哥鲍鱼参( Isostichopus fuscus)，肉质细腻弹滑，宛如蛋清。然而在海底，看着有那么一点丑。 丑嘛？其实这满身的小黄刺也可以脑补成满天星啊 （有点牵强啊喂） ►点击上图购买海参天下淡干墨西哥鲍鱼参系列产品 跟墨西哥腰参长得有点像的品种：肉质肥厚的南美黑仔刺参（Isostichopus Badionotus）。看到这里你可能已经发现了，明明是一个品种的南美黑仔刺参，在海底颜色和形态还有差别。对的，这就是野生海参，随着环境而变化颜色和形态，这就回答了我们客人常问的一个问题，“我这次买的海参怎么跟上次的品相不大一样啊？” 体色不一的鲜活南美黑仔刺参（你很善变啊！哼） ►点击上图购买海参天下淡干南美黑仔刺参系列产品 上面是几种我们常见的海参品种，然而，世界上被发现的海参有1100多种（数据还在不断增加中），所以还有很多你想象不到的造型“奇葩”的海参，一起来欣赏吧： Cucumaria miniata Astichopus multifidus Aslia lefevrei 我看不见你，我看不见你，你的隐身术很完美 Actinopyga caerulea Pseudocolochirus violaceus 咦？？？ Thyonidium drummondii Holothuria parvula Holothuria fuscopunctata Psolus phantapus 这真的不是人参？我不信。 Pearsonothuria graeffei Leptopentacta elongata […]

点击图片去官网购买加拿大北冰参 本月海参天下推送了一篇2017年度全美野生海参销量排行榜，其中位居亚军位置的是加拿大北冰参，它无疑是一匹黑马，因为在2016年度销售排行中它还位列第五。今天这篇文章，我们就梳理下加拿大北冰参的取胜之道。 先看一张海参天下的北冰参海报 点击图片跳转阅读 从文章中可以看出北冰参的捕捞方式——拖网捕捞决定了它的人工成本略低于其他海参，其他海参则为人工捕捞，这决定了它的定价相对低。而更重要的信息是，在我们查阅权威研究资料中显示：生长于加拿大到极圈范围内的北冰参具有极高营养价值，实验表明它对调节血脂，糖尿病，增强抵抗力几个方面都有积极作用，而它的脑苷脂含量竟然高达国内知名海参的2倍之多。这个时候开始，越来越多的人认识到了——北冰参稳稳的实力。 而没过多久我们又收到了一份来自日本的最新研究资料，这份研究表明了缩醛磷脂与老年痴呆的厉害关系——日本科研人员给老年痴呆或轻微认知障碍病人口服、缩醛磷脂，得出得结论是，缩醛磷脂可以明显改善病人的认知状况。而这个缩醛磷脂在北冰参中的含量居然高到了是其他海参的5到10倍，详细点击下图了解： 点击图片跳转阅读 除去北冰参在硬实力上的优势，它作为一种食物，在好吃的属性上又能得几分呢？味觉这个东西嘛，当然是非常主观的，要客观描述的话，北冰参的口感是偏脆弹的，尤其在弹上面特别突出，北冰参的海参筋肥厚异常，这也增强了它弹牙的口感，并且它的筋还被开发成了单品——珊瑚蚌，我们都知道，能被开发成单品的海参筋并不简单，比如阿拉斯加红参筋——桂花蚌，因为海参筋中活性物质含量高 ，尤其是那些肥厚的海参筋，哈哈，说好了这一段聊口感一不小心又提营养了，没办法，谁让北冰参营养那么好呢：） 总而言之，如果喜欢弹弹的口感就一定会喜欢北冰参，凉拌蘸食无参能出其左右，炖汤烧制也完全没有毛病，不然它怎么会在2017年快速俘获人心呢！最后来看看秋冬季最棒棒的海参吃法。 点击图片跳转查看更多秋冬食谱 ＃海参相关权威研究阅读＃

“中科院南海海洋研究所研究员闻克威说，在海参中找到多组蛋白质，作为特殊的营养食疗，可以多靶点多途径改善机体的基础代谢，重新平衡血糖代谢体系，并最终实现了让受损的胰腺病理组织重新修复的目标。” 医学发展到今天，糖尿病仍是一种可以控制但不能根治的疾病，国内外医学领域都在不断研究和探索糖尿病的防治。记者12月12日从中科院南海海洋研究所获悉，由该所课题组近日研发的一款名为“依安诺”的多组海参蛋白质，在解放军303医院对57例糖尿病患者进行为期60天的治疗。 优质蛋白含量最高的大西洋岩刺参（点击购买） 研究结果显示，治疗组空腹血糖及餐后2小时血糖恢复正常分别为63.2%、70.2%，医学试验报告还提示，服用依安诺对病变的胰腺组织有良好的修复功能。专家称，这一成果颇具里程碑式意义。 该课题负责人、中科院南海海洋研究所研究员闻克威说，海参是有神奇的自愈能力，将海参切成两段，过段时间又会长成2个单独的个体。在海参中找到多组蛋白质，作为特殊的营养食疗，可以多靶点多途径改善机体的基础代谢，重新平衡血糖代谢体系，并最终实现了让受损的胰腺病理组织重新修复的目标。这种完全自主知识产权的多糖、多肽、糖肽类活性物质受到市场热烈追捧，各路投资者纷至踏来。尽管价格不菲仍受到糖尿病患者青睐。 海参多糖含量最高的阿拉斯加红参（点击购买） 闻克威指出，通常有许多患者对饮食有许多错误的观念，他们认为不吃甜食，血糖即会变好，对食物代换也一知半解，造成饮食偏差和营养不均衡等问题出现，如果只是以药物为主的治疗，往往不足以使患者达到良好疾病控制，要有良好的血糖控制，必须饮食、运动和药物三方面的配合，在服用“依安诺”过程中，除了关注血糖、糖化血红蛋白、胰岛素等指标以外，特别要強调要均衡营养、睡眠充足、适量运动和良好心情，勿饮酒、勿熬夜；否则其结果会大打折扣。 据悉，国际糖尿病联合会估计，到2030年中国糖尿病患者将达到1.54亿人，这意味着糖尿病已成为继肿瘤、心血管病之后的第三大严重威胁人们健康的慢性疾病。据悉，过去10年间，广东居民的糖尿病患病率从2.8%飙升至10%，全省糖尿病患者预计高达800多万人。 本文来源：中国生物技术网 ＃更多相关权威研究阅读＃

随着黑色星期五购物狂欢节的结束，海参天下统计出了一份2017年海参销量排行； 哪种海参位列冠军宝座？哪种海参势头正猛跃跃欲试？ 又是什么因素限制了哪些广受人们喜爱的海参的销量，让它不能跻身前三？

高考之后，就没做过这么难的选择题…… 有太多次，客人问我，你们家这么多种海参，哪种适合我啊？尤其是在这个海参选购热门季节——秋冬季，来问问题的人真是越来越多了呢，您看马上双11就要来了，没错双11，海参天下是有活动给你准备的，嘿嘿，而随后而来的黑色星期五，就更不用说了吧？所以呢，无论如何也该出一篇指南给你们了！ 首先从价格、口感方面，做个判断： 我知道，你对上面的回答并不十分满足，因为你还非常关心非常重要的一条：海参的营养。你会问我： ● 哪种海参适合孕妇吃啊？ ● 给老人买哪种啊？ ● 术后病人应该吃哪种啊？ 说实话，您难到我了。我没办法直接告诉你，孕妇就要吃红参，老人就要吃大西洋岩刺参，癌症病人要吃墨西哥腰参……如果我直接这么告诉你，那跟朋友圈里流传的那些食品流言一样——不靠谱。 为什么我不能给你一个明确的答案。因为海参中的主要功效成分有多种，每一种功效成分又对应着成千上百的分子结构，也就对应着不同的生物功效（如图所示）。 当然你可能还会有些质疑，一种物质怎么会有这么多功效？简直能治百病啊？！其实，本身比如心血管疾病、糖尿病就是复杂的代谢疾病，而皂苷、多糖、脑苷脂、磷脂等又是人体代谢过程中重要的调节物质，涉及到蛋白质、糖、脂的多个代谢过程，能够涉及到这么多功效，也就不奇怪了。总的说来就是，海参中的几种主要功效成分具有增强免疫力、改善以高血脂 、肥胖 高血糖、高尿酸血症为主要症状的代谢综合征方面的功效。 你问我哪种海参营养价值最高？每种海参都有它相对突出的功效物质，比如阿拉斯加红参的多糖和神经节苷脂含量很高，墨西哥鲍鱼参的的皂苷含量很高，加拿大北冰参的缩醛磷脂含量很高（参考海参天下海参营养成分对照表），而各种野生海参之间的功效物质含量差距也并没有那么明显。 所以，我给的建议是，如果排除价格和口感的影响，各种海参可以混着吃，就如同我们平时饮食遵循的“营养均衡”原则，发挥出每种海参的突出功效。