虹鳟鱼or三文鱼,养殖海参or野生海参?

最近,虹鳟冒充三文鱼的事件,闹得沸沸扬扬。虽然各界专家出来“辟谣”,但大多数消费者并不买账,无论如何,虹鳟变不成大西洋鲑,淡水鱼也变不成海水鱼。 然而,你可能不知道的,还有海参圈的秘密:“养殖海参”冒充“野生海参”。现在,你去某宝搜一下“海参”,各个商家都说自己的是“野生海参”,那么中国数量庞大的的养殖海参都去哪了?

针对真假三文鱼,某些专家给出了一些鉴别建议,比如看颜色、看脂肪线、尝味道,然而因为养殖虹鳟喂食虾红素,或者鱼经过反复解冻,单独拿两块鱼肉出来,即使专家也不一定能分的请哪个真哪个假,更别说我们这些普通消费者。

海参也是一样,虽然有人给出一些鉴别养殖海参与野生海参的建议,比如:看颜色、看刺的粗细、看肉质厚度和紧实程度,然而现在高超的造假技术,懂得了几条规则却不一定分辨出来。说到这,难道普通消费者就只能甘心被骗或者靠运气???小编给你个好方法。此处划重点:买国外野生海参。国外海参的品种,因为生长环境,国内是养殖不出来的,并且国外也没有海参养殖产业。另外,国外的野生海参外形上明显与国内养殖海参不同,所以,您也不用担心不会分辨啦!

你可能会问,国外的野生海参的品质能跟国内刺参比?那不妨我们从以下几个方面对比分析以下:

1

育苗

国内海参的育苗,是养殖业的核心问题,为了保证小海参苗不生病,只能加入大量抗生素;而野生小海参,在一个物竞天择的复杂环境里,身体不健康的都被淘汰了。

2

生长环境

由于长期过度捕捞,近海污染严重,野生海参在中国几乎消耗殆尽,目前国内养殖海参主要有一下4种:

1)底播海参,在自然水域播散海参苗,自然生长,稍加饵料,促进生长;
2)圈养海参,在沿海修筑拦水坝或者利用养虾池养殖;
3)大棚海参,在室内修建养殖池养殖海参,能够控制水温和室温;
4)北参南养,把北方培育的海参苗运到南方养殖,由于南方水温高,海参生长快。并且有些不良商机为防治病虫害,加入抗生素,这些药物残留通过食物链进入人体,势必会影响我们的健康; 而野生海参生长在阿拉斯加海域或者神秘美丽的墨西哥湾、加勒比海,环境优美,海水清洁。

 产地最优的阿拉斯加红参稳坐销量冠军宝座 (点击了解 )

3

营养价值

养殖海参由于光照充足、饵料充足,还能通过控制水温避免海参的冬眠和夏眠,所以海参生长快,但肉质薄,积累的营养成分也非常低;野生海参多生活在10~20米左右的深水,光照不足,水温较低,四处觅食,每年夏眠、冬眠,所以生长极慢,4~5年才能长成,冷水海域的甚至要生长8~12年,肉质肥厚,管足粗大,营养积累丰富。目前,通过实验室检测海参的营养成分,也已经证实,国外野生海参的营养价值绝不逊色于国内刺参,甚至某些营养物质还远远超过!

4

加工方式

国内海参产业竞争激烈,造假现象严重,加盐、加糖、加添加剂,染色,脱色,一套工序下来,海参个个饱满漂亮,只是营养已经消失殆尽;野生海参只经过简单煮制,天然晾晒,最大程度的保留海参的营养价值。

5

价格

国内海参由于高昂的养殖成本,低于3000元/斤的淡干海参都不太可信。由于野生海参没有养殖成本,西方人又不吃海参,所有野生海参的价格远低于国产刺参。

了解了这些方面,你还会害怕“真假野生海参,傻傻分不清”吗?不用那么费心了,选择国外野生海参就对了。

Leave a Reply