北冰参炒莴笋

一道具有春天气息的小炒,莴笋很新鲜,加拿大北冰参外柔内脆,很满意,方法也很简单。

➀ 做的时候我先把莴笋切丝后用盐腌制了一下,大概也就10分钟,杀出了水分,这样莴笋的口感会更脆爽,同时也便于入味,因为我们通常做莴笋的时候炒的时间都很短,久了可就不好吃咯。

➁ 泡发好的北冰参切成条,其实我们做海参的时候也可以考虑下提前腌制一下,海参也一样并不容易入味。

➂ 用几瓣大蒜(干红辣椒放一点更好)爆锅,既然两样食材都是可以快速出锅的,那就一起下锅吧,同时把步骤1中杀出来的水分再倒进锅里,大火翻炒个三四分钟就OK了,开吃!

 

 

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