听说阿拉斯加红参能把国产辽参秒成渣?有数据。

这么重要的问题,我们得直接进入正题。

捕捞地

阿拉斯加帝王蟹,阿拉斯加真鳕,阿拉斯加三文鱼……哪个不是海产品中的佳品?阿拉斯加海域,被称为世界上最纯净的海域,这里出产的海参当然也是极品。

红参在美国加州海域也有分布,但阿拉斯加海域水更寒冷,红参生长年限也就更长(最长可达12年),肉质则更肥厚,积累的营养物质也更丰富。所以,海参天下只捕捞阿拉斯加海域生长的红参。

外型

阿拉斯加红参绝对是一款低调的海参,外表干枯得像个光秃秃的树干。当然有些国内卖的红参也很漂亮,听说为了让红参变直会在烘干前加木棍定型。可惜,海参天下没有那么“高超”的技术,我们的海参总是弯弯曲曲,颜色也不均匀,有深有浅(所以您看到的实物,可能跟图片稍有差异),这跟野生海参的生长环境有关,也跟晾晒时加州的天气有关,因为我们的海参是在加州灿烂阳光下自然晾晒干燥的,必然会有自然弯曲。

但是,泡发以后的海参绝对会让你惊艳,海参不再弯曲了,刺也都挺起来了,里面粗壮的内筋(桂花蚌)也真的跟“花”一样美!

营养

人们吃海参当然最注重的是营养,海参天下老规矩,不宣传过多华丽丽的广告词,直接用数据说话。

从表中数据可以看出,阿拉斯加红参的皂苷和脂含量非常突出。皂苷,是一种研究比较深入的抗肿瘤和杀菌物质,人参的高营养价值很大一部分源于人参皂苷,当然海参中的就是海参皂苷了。皂苷是一种引起人上火的物质,但是,以海参中的含量而言,对大多数而言正常食用肯定不会引起上火。

另外,冷水区的海参(包括我们的另一款海参—北冰参)一个非常突出的特点是脂类物质丰富,这里的脂并不是指胆固醇或者饱和脂肪酸,而是磷脂、脑苷脂、DHA、EPA、AA等对人体有益的脂类,在降血压、血脂等方面有突出疗效,同时有利于大脑的发育和保护。

笔者毕业前在学校主要研究方向就是海参的脂类,当时分析海参脑苷脂分子结构,阿拉斯加红参最让人头疼,因为其他海参脑苷脂分子也就是十几种或者几十种,而阿拉斯加红参却上百种!真是一种神奇的海参!(参考文献:《液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱法高通量分析美国红参的脑苷脂分子种》

口感及泡发倍数

海参天下的阿拉斯加红参保证能泡发6-8倍,口感劲道Q弹,带有海鲜所特有的淡淡的腥味。
提醒:不是海鲜变坏的那种腥味哦!

泡发视频看这里:https://www.haishentianxia.com/cookinginstruction/

食用方式及食用量海参泡发好后可以直接蘸食生抽、蜂蜜、豆瓣酱等。也可以凉拌、煲汤、做菜。成人每天一只小号红参足够,大号的可以切开吃。

想了解阿拉斯阿加红参的菜谱?点击图片即可查看:

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