答案：

海参一般只有在产卵时才能分辨出雌雄，其他时候无法分辨。雄性海参：头部上方的生殖孔呈乳白色或者淡黄色。雌性海参：生殖腺为粉红色或者橘红色。

相比于公母对营养的影响，季节的影响更显著，所谓季节更准确的说法是：产卵季之后的海参会比较瘦弱，只要避开产卵期，捕捞上来的海参就是新鲜肥美的。

海参天下野生海参全系列捕捞月份：

阿拉斯加红参的捕捞季在10－12月，加拿大北冰参1－3月，大西洋岩刺参12－3月，南美黑仔刺参3－4月，墨西哥鲍鱼参则在5－6月，都避开了夏季海参产卵的月份，我们只抓了很胖胖时候的海参。（详见过往推文：春参和秋参有什么区别？为什么有人说春参不如秋参好？点击可读）

中秋囤货季活动中主推热卖的阿拉斯加红参是当前最鲜最肥的

为什么人们认为秋冬季是最佳海参进补季？

秋冬进补是我们的老传统了，海参被称为“海八珍”之一，自然是其中主角。

海参是一种极低脂、极低糖、极高营养素（蛋白质、维生素、矿物质）无胆固醇的食物，无需担心摄入过多热量，不会引起肥胖。对高血压、糖尿病及痛风病人友好。

秋冬季温度时高时低，免疫力低下的人群易感冒、咳嗽，海参含有全面的免疫活性物质，具有免疫调节作用，能够提高细胞活力，改善睡眠质量，预防疾病的发生。

秋季食参食谱推荐：南瓜海参小米粥

食材预备：海参泡发，小米，南瓜切丁，高汤提鲜
辅料：西兰花，香菜，芝麻油，盐

做法：
1）小米与南瓜熬粥，最好放入高汤提鲜（可用电炖锅煲过夜）
2）西兰花焯水、香菜切丝待用。
3）将小米熬至粘稠状即可
4）加入海参、西兰花、少许盐煮5分钟，关火焖1分钟。出锅前香菜叶，淋上麻油拌匀即可享用了。

南瓜海参小米粥是很经典的吃法，加入的其他配菜也可以根据自己的喜好来，除了西兰花还可以加入肉末、干贝等食材使粥品鲜香加倍。