粉碎谣言|不靠谱的治疗脑血栓海参食谱偏方

目前网络上各种关于饮食的谣言不断,偶然间看到某微信文章里一则关于海参食谱的偏方:“将水发海参和洗净的猪蹄煮烂食之,为治疗脑血栓的最佳药膳之一”相信有点营养常识的人都知道,猪蹄有大量脂肪,如果真这样长期吃下去,到底是改善病情还是加重病情啊?!

年过40岁,高血压问题就应该注意了,长期下去可能引起一系列心血管疾病,如脑血栓。远离那些谣言,高血压病人饮食应该注意什么呢?

➀ 控制饮食摄入的能量。越肥胖,高血压的风险越大,只要有效减少了体内脂肪,通常可以使血压明显下降。因此每天摄入能量不能太高,应尽量坚持“饭食七八分饱”的原则。

➁ 控制高脂肪动物食品的摄入量。比如高脂肪比例的牛肉,羊肉,猪肉应少吃,可以用豆制品等代替动物性蛋白,另外可以多食用鱼、虾等低脂水产品(尽量采用清蒸、炖等烹饪方式,忌油炸)。海参是高蛋白、低脂、无胆固醇食品,高血压病人吃海参是再合适不过了!

鱼虾与海参等低脂高蛋白水产品是高血压病人的好食品

➂ 控制烹饪油用量。炒菜尽量少放油,并且用部分蒸菜和凉拌菜代替炒菜,可大大减少食用油的摄入量。

➃ 多吃富含膳食纤维的主食。例如粗粮、豆子和薯类代替精白面粉和精白米饭,粗粮、豆子、薯类富含钾、镁等矿物质,对于控制血压很有好处。

➄ 多吃蔬菜,尤其是绿叶菜。可供应大量的抗氧化物质和钾镁钙等矿物质。

➅ 非常重要的一点,一定要控制盐的摄入量。尽量不要吃任何腌渍食品、加工肉制品,也尽量少吃油饼、火烧等含盐的主食,少喝或者不喝咸味的汤。当然,很多人习惯了重口味,少盐的食物吃不下,不过只要坚持3个月,味蕾的敏感度就能上升,就更能体会食材原汁原味的美味。另外,也可以通过加一些不含盐的辅料,例如醋、大蒜、胡椒粉、花椒等丰富食物风味。

最后推荐一个真正适合高血压患者的海参食谱:

海鲜豆腐蔬菜煲

图中海参:大西洋岩刺参(左)阿拉斯加红参(右)

用料:
海参、鲜虾、鱿鱼、豆腐、西兰花、胡萝卜、葱、姜、蒜、高汤、酱油、料酒、橄榄油、盐

做法:

➀将泡发海参洗净切片,鱿鱼切片,鲜虾去壳去虾线,西兰花洗净切小朵,胡萝卜切片,豆腐切块,葱切段,姜切片,蒜切蓉;

➁将海参、鱿鱼、虾仁、西兰花放入沸水中焯过,捞出沥干;

➂锅内注入少量油,略热,炒香葱、姜、蒜,放入虾仁、海参、鱿鱼翻炒,加入料酒,菜花,胡萝卜翻炒,再加入适量酱油、高汤、盐,翻匀,转入砂锅中,加入豆腐,焖8-10分钟,即成。

本菜谱中,海参、鱿鱼、虾仁、豆腐提供了丰富的蛋白质和钙;
西兰花、胡萝卜提供丰富的胡萝卜素、钾、镁等微量元素,
烹饪过程中少油少盐,是一道营养丰富又低脂低钠的健康食谱,高血压患者可以放心吃。

(图源网络)

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