先给结论： 纯净水最好。 纯净水 > 矿泉水 > 自来水。 又有人问了，什么是纯净水啊？ 我们平时喝的水行不行？ 答案：一般市面上售卖的水分纯净水和矿泉水（其他矿物质水、天然泉水、离子水等也可归于此类），如果您特意去买，请认准包装上的“纯净水”字样（比如国内的娃哈哈纯净水，实验室偶尔会用它来代替超纯水）。但是如果我们要求没那么高的话，平时用家里的过滤水或者桶装水就好了。自来水不建议用，泡发效果不好，美国部分地区的自来水相对会好一点。 海参天下原创实拍的野生大西洋岩刺参泡发视频 海参天下在给大家拍摄泡发视频时候都会重点提醒大家用纯净水，不知道您留意到了吗？如果你想了解为何纯净水泡发最好，可以接着往下看：海参泡发，就是让海参重新吸收水分，最大限度地恢复形状并且除去其中的灰分和杂味，以符合食用要求。海参泡发的本质是水的渗透作用，水体中的离子含量越低，渗透压就越低，水就越容易进入到海参内部，使海参得到更充分的泡发。 一提到泡发就会情不自禁想起“泡发之王”野生大西洋岩刺参 还记得海参天下这个用了很久的文案吗？ 点击图片了解 野生大西洋岩刺参 自来水中含有钾、钙、钠、镁、硫酸盐、重碳酸盐和氯化物等常量元素；矿泉水中除了含有常量元素以外还含有符合规定的微量元素；而纯净水是经过处理后不含有常量元素和微量元素的水，因此从理论上讲，用纯净水泡发海参的效果会更好。实际上，经实验证实，利用纯净水发泡海参的效果的确明显优于自来水和矿泉水，发泡倍数是自来水的1.5倍左右。
海参是人尽皆知的一种名贵海产食品，海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，是海味“八珍”之一，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。伴随人们生活水平的提高以及国外野生海参的进口，海参也逐渐“飞入寻常百姓家”。海参的高营养价值主要来源于胶原蛋白、海参多糖、海参皂苷、磷脂、脑苷脂、多种维生素及矿物质，对于抗肿瘤、预防老年痴呆都有非常好的效果！ 海参营养价值再高，如果活性物质不能吃进肚子里被人体利用，那也是无劳之举。但是海参在烹饪过程中，营养物质难免流失，怎样才能更好的保持营养成分呢？ 高温、时间都是破坏营养物质的杀手，因此，避免过度复杂的烹制，简单方便原汁原味的方式更能保持海参的营养。有些人直接蘸蜂蜜、生抽、豆瓣酱等都是不错的选择，另外最常见的海参烹饪方法无非以下几种方式： 凉拌—凉拌避免了高温，因此能更多的保存海参中的营养物质，尤其是夏天，切片后，加点蒜泥、葱花，倒点味极鲜，清爽、美味又营养。但是要注意泡发后海参要立即食用哦，或者解冻以后飞一下水，微生物过多导致拉肚子就不好了！ （点击图片，查看本菜谱食材：加拿大北冰参） 炒—炒的过程油温很高，能达到200度以上，对海参中的热敏性物质（如皂苷、多糖、维生素等）破坏很大，因此在炒海参时，尽量避免刚爆完锅后直接加入海参，先加些辅料翻炒，待温度降下来后再加入海参，并且要尽量降低海参的翻炒时间。或者炒菜过程中加一点水，也有助于油温的降低。 （点击图片，查看本菜谱食材：墨西哥腰参） 做汤—南方人最爱煲汤，简单又美味，但是也不要太久哦，太久会破坏活性物质的结构，最好出锅前30分钟加海参就可以了，用这种方式，海参的水溶性活性物质都保存在了汤里，不失为一种较好的选择。但是大家尽量不要用高压锅，高压对海参中的胶原蛋白以及其他活性物质破坏性也是极大的。 （点击图片，查看本菜谱食材：加勒比黑米刺参） 不管用哪种方式烹饪海参，重要的原则就是尽量减少高温烹饪的时间。另外，烹饪过程中，应尽量避免大量醋的使用（少放点没关系），因为酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩，口感与营养价值上都有所降低。
莲藕是清热润肺的好食材，与海参与排骨搭配，汤汁清甜，香而不腻，喝一碗，透进心底的舒服。 食材： 野生大西洋岩刺参（点击购买）、猪肋骨、莲藕、姜 做法： ➀肋骨洗净，锅中加水，加姜片，烫焯去血水，捞出后清水冲洗； ➁泡发好的海参解冻后，加姜片烫焯去腥； ➂莲藕去皮切块； ➃锅中加足量水，放入肋骨、莲藕、姜片，大火煮开，小火煮1-1.5小时； ➄加入海参，再小火煮30分钟，加入少量盐调味，完成。
食材： 发好的加勒比黑米刺参（点击购买）、香芋、面粉、五花肉、泡菜、大葱、小米椒、盐、味精、酱油、辣鲜露、色拉油。
海参天下野生大西洋岩刺参-点击图片了解 海参天下曾做过几次调查问卷，关于“为什么选择进口海参”这一题，被调查者的除了选择“纯野生”“性价比高”这几个因素外，还有一个重要的因素就是“安全放心”。 虽然美国的食品供应被誉为世界上最安全，但通过客户反应来看，他们还是买到过“劣质海参” ，海参好不好是一泡便知的。”为什么美国市场上也会存在劣质海参呢？这并不奇怪，因为“有人的地方，就有江湖。” 海参在美国是非主流商品，白人不吃，主流市场也没有销售。卫生局和FDA有时注意不到这个产品，这就让“不良商家”有机可趁，制造起了劣质海参，他们买入不合格原料加工，并且反复加盐加糖煮制增重谋取暴利，这种海参不但没有营养，重盐重糖更是危害健康，因为大多数在家后院加工， 其加工环境的恶劣程度也可想而知。这些从原料开始就不合格的产品没有被卫生部门监管，没有检验成本，全部经由网络销售到了不明真相的客户手上，给客户带来损害，又伤害了市场，使本来简单健康的国外海参市场也被客人质疑。 网购一直以来的风险就是，买家只能看到漂亮的图片和视频，更可气的是这些图片有很多都是“骗子卖家”盗用的，根本不是他所贩卖的劣质海参本身，海参天下实拍的产品图片被盗用的情况就非常严重。 海参天下产品图片经常被不良商家盗用 话说回来，作为畅销北美的海参品牌“海参天下”取得客户的信赖到底是依靠什么呢？下面就给你答案—— 海参天下美国工厂已经过FDA注册验厂、NOAA Seafood Inspection Program SIP（水产品检 查项目）注册及检查，参与 FDA/NOAA 联合海产品检查，并有 USDA（农业部）出口中国备案号、 CDPH（加州卫生局）注册号、FWS（美国鱼类及野生动物局）注册号。 海参天下工厂实景照片 目前除了官方网站，海参天下在amazon，淘宝，微信都开设有店铺，我们位于City of Industry的工厂也开放客户上门提货。 工作时间可到访工厂门店 海参天下HACCP 管理体系：组长及主要成员均出身食品行业，从事海参行业多年，经正规 HACCP 培训并取得资格证书。由 HACCP 小组确定加工工艺流程，并创建 HACCP 方案。 生 产 管 控 ❶ 原料： 美国本土原料的安全与卫生出厂时的供应商同时接受FDA监管；本土以外的原料，经 SIMP 程序确认合格后才会接收、储存进入生产。 ❷ 生产用水： 采用 Puretech 去离子设备净水，保障生产用水洁净卫生。 ❸ 加工设备： 符合北美NSF认证,GMP食品生产及工艺要求，安全卫生，接触面及设备易于清洗维护。 ❹ 记录仪表、检测设备： 仪表实时、全程记录输出数据, 关键控制点随机取样、平行检测，确保生产每一步骤可控可追溯。 ❺ 产品流通及改进： 产品根据生产批次编号实现可追溯，并保留每批次加工记录。消费者反映产品质量问题时，根据订单及购买时间，我们都可以快速确定生产批次，复查工艺，并根据消费者的反馈，不断优化我们的产品工艺，以期为消费者提供更好的产品和服务。 ❻ 发货中国正式报关报验： 生产加工出口全部流程有证书， 出口中国正式报关报验，安全合法。国内客人2-3周可以收到货。 此外，海参天下收货7天无理由退换货（含运费）条款适用于所有客户，无论您来自美国、中国、还是加拿大。发往中国的货物安全问题海参天下全保，让所有客人没有任何后顾之忧。有问题？海参天下客服第一时间在你身边。