干参吹空调回软了?湿热天气如何储存海参?

事情是这样的,前几天不小心打湿了几只海参,想放在通风处凉干,顺手放在空调附近就忙别的去了,随后把这事儿给忘了……结果放了两天想起来的时候一看,omg!海参周身都变得湿答答的,可以说是回软了,毕竟空调附近冷热气流交替不稳,海参受潮是分分钟的事。

联想到虽然现在都立秋了,国内很多地区却湿热难挡,一年中最热的月份八月尚未结束,台风一个接一个,阴雨天连绵不绝,桑拿天仿佛无穷无尽,是时候推送一篇海参储存指南了,霉菌不要来。

海参的科学储存方法

(一)淡干海参

储藏原则:忌高温、太阳直射和受潮。

最科学储藏方式:

海参用密封盒装好,放进冰箱冷藏室或者冷冻室。


南美黑仔刺参

这样做的原因有二:

➀ 密封

冰箱中食物繁多,湿度不稳定(尤其是冷藏室),海参可能受潮,若冰箱使用不当还会可能细菌泛滥。用个密封盒隔绝湿气和细菌,完美!

➁ 低温

若长时间保存在高温、或者太阳直射的环境中,海参中的磷脂等(含不饱和脂肪酸)会氧化。而海参中的脂是非常重要的生物活性物质。

大西洋岩刺参

然而,据我了解,不少海参天下的客人喜欢囤货,如果冰箱实在没地方了,那你放在室温下也没关系,保持阴凉,干燥,通风,敞开放不要密封。海参天下的淡干产品都非常干燥,保存个1年半载完全没问题!但是如果你住在南方空气潮湿的地方,建议加一袋干燥剂,之前真的有成都的客人跟我反映,她家海参长白毛了……当前夏季湿热天气之下无论南北都要用同样的方法来储存海参。
 
注意!注意!
不要收到货,就直接海参连包装袋一起放到冰箱里,虽然海参天下已经尽量挑选了市面上最结实的包装袋,但是海参本身带刺,再加上经历过了残暴的快递摔打,袋子可能会漏气,再说塑料袋本身也是有一定的透湿性的。
 
(二)冷冻即食海参
 
最科学储存方法:
海参用食品袋封好放到冰箱冷冻室即可,可放置18个月。
如果放到冷藏室 ,用冰水浸泡3-5天也可以,吃之前需完全加热。
阿拉斯加红参
注意!注意!
冷冻海参也请用袋子封起来再放进冷冻室,否则,时间久了,即食海参可能在冷冻室干燥的环境下变成“冻干海参”,当然这这情况很少见。你问我怎么知道的?因为我就在公司的冰柜里发现了因没有包装好而被风干的冷冻样品!
 
你按照我的做,海参的储藏问题就不用担心了。

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