海参捕捞季|春参和秋参到底哪个好?


图为初加工中的野生南美黑仔刺参捕捞在34月(点击购买)

海参的人都知道海参是有捕捞季的,而在国内又经常听到有人提及春参和秋参这个说法,那么这种说法是由何而来?

海参君决定早早给大家揭开谜底——海参一年只产两季,最适宜海参生长的温度介于1519°之间,超过或低于这个温度区间,海参就会夏眠或者冬眠,于是国内把春天45月份捕捞的海参叫春参,秋天1011月份捕捞的海参叫秋参,因此这种春参和秋参的叫法其实是由中国的地理位置,气候,以及海参养殖业决定的。

野生阿拉斯加红参的捕捞季在1012月(点击购买)

 一般来讲,对国内养殖海参来说,秋天的海参“出皮率”会略高,是因为海参夏眠时间较长,生长时间相对充裕,因此海参皮更加肥厚。注:出皮率为海参的一种计量方法,鲜参除去内脏剩下的海参皮的重量,除以鲜活海参总重量,得出的数字即为出皮率。出皮率越高,海参皮越肥厚。

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那么海参天下的海参有严格的春秋好坏之分嘛?答案当然是没有,大家应该留意到我一直提到的春秋差异主要源于中国地理与气候,以及海参养殖业,海参天下的海参都是野生的,生长分布也各不相同,所以不存在简单的用春秋区分这一说法。

但是绝大多数海参67月份产卵后就会变得很瘦,参体薄空,而后经过秋冬的进补,到了12月-3月就会长胖,所以不同时期捕捞的海参先天品质会存在差异。

野生大西洋岩刺参捕捞季在123月(点击购买)

通常,海参天下阿拉斯加红参的捕捞季在1012月,加拿大北冰参13月,大西洋岩刺参123月,南美黑仔刺参34月,墨西哥鲍鱼参则在56月,都避开了夏季海参产卵的月份,我们只抓了很胖胖时候的海参,在这个万物复苏的春天,也是外感疾病好发之时,旧病复发之季,日常增强抵抗力,海参吃起来很有必要。

野生墨西哥鲍鱼参捕捞季在56月(点击购买)

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