怎么泡发干鲍鱼比较好?

鲍鱼的泡发,虽然有很多讲究,但是也并非那么高深莫测,只要有耐心,在家里也一样能发出很好的鲍鱼。


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首先可以用清水将干鲍鱼泡上24个小时,记得水必须盖过干鲍鱼。

24小时内,每隔8到10个小时,必须换水继续泡,不然泡出来的鲍鱼会比较腥臭。

过了24小时后,会看到鲍鱼已经泡到比干鲍鱼的时候大了整整一圈,但这时候,用手捏起来,鲍鱼的中心部位,还是有硬硬的感觉。

接下来,可以把鲍鱼放入滚水中,煮上20-30分钟,记得一定要盖上锅盖煮哦~

在滚水里煮上20-30分钟后,关火,等水变凉,然后再开火煮滚水,继续煮20-30分钟,这个放凉后再开火煮的过程,要重复2-3次,这样可以让鲍鱼更加容易变软,想要享受美味,耐心可是少不了的!

将反复煮过的鲍鱼,放入清水中,再泡上一个晚上。

经过一晚的浸泡,此时的鲍鱼,身体已经变软。

接下来,就可以把鲍鱼的内脏取出,清洗干净。

之后再把清理干净的鲍鱼放入滚水中,最后盖上锅盖煮上20-30分钟,关火,焖至水变凉。

把鲍鱼取出,放入清水中做最后的浸泡6-8个小时,就算是彻底泡发完成了。

和干鲍鱼对比一下,体积会胀大1.5 – 2倍,接下来就是各位食神大展身手,让鲍鱼征服你的味蕾的时刻啦!

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